Estofat de vedella

Ingredients per 4 persones:

• 1 ceba
• 800 gr de carn de vedella per estofar tallada a daus
• 4 cullerades de tomàquet triturat
• 4 patates
• llorer
• Oli d’oliva
• 100 cl de Vi blanc
• Sal
• Aigua

Preparació:

• 1. Pela i pica molt fina la ceba
• 2. Sofregeix-la en una cassola amb una mica d’oli
• 3. Quan la ceba sigui rossa aboca-hi el vi, deixa reduir i afegeix les 4 cullerades de tomàquet
• 4. Afegeix-hi la carn i rosseja una mica tot remenant amb una cullera de fusta
• 5. Aboca-hi l’aigua ja calenta perquè arrenqui el bull ràpidament, i afegeix-hi una fulla de llorer
• 6. Pela una patata i, quan l’aigua ja bulli, aboca-la a la cassola esqueixant-la en talls molt petits. S’anirà desfent i espessirà el suc de l’estofat
• 7. Deixa-ho bullir a poc a poc durant 1 hora.
• 8. Pela les altres patates i afegeix-les a la cassola esqueixant-les en talls més o menys de la mateixa mida
• 9. Quan les patates siguin cuites l’estofat ja serà llest