Conill rostit amb bolets

Ingredients per 4 persones

• 1 Conill
• Alls
• 1 o 2 pots de bolets variats
• Farigola
• Oli, sal i pebre

Preparació
Es talla el conill a trossos, es salpebre i es posa en una cassola de fang, junt amb l’oli, la branca de farigola, una cabeça d’alls més 4 o 5 grans fent-lis un tall al mig.
Es deixa a foc lent remenant de tant en quan amb una cullera de fusta durant una hora. A mitja cocció s’hi tira un raig de conyac, i els últims 15 minuts es posen els bolets fins que el conill estigui tou.