Estofat de vedella

Ingredients per 4 persones:

• 1 ceba
• 800 gr de carn de vedella per estofar tallada a daus
• 4 cullerades de tomàquet triturat
• 4 patates
• llorer
• Oli d’oliva
• 100 cl de Vi blanc
• Sal
• Aigua

Preparació:

• 1. Pela i pica molt fina la ceba
• 2. Sofregeix-la en una cassola amb una mica d’oli
• 3. Quan la ceba sigui rossa aboca-hi el vi, deixa reduir i afegeix les 4 cullerades de tomàquet
• 4. Afegeix-hi la carn i rosseja una mica tot remenant amb una cullera de fusta
• 5. Aboca-hi l’aigua ja calenta perquè arrenqui el bull ràpidament, i afegeix-hi una fulla de llorer
• 6. Pela una patata i, quan l’aigua ja bulli, aboca-la a la cassola esqueixant-la en talls molt petits. S’anirà desfent i espessirà el suc de l’estofat
• 7. Deixa-ho bullir a poc a poc durant 1 hora.
• 8. Pela les altres patates i afegeix-les a la cassola esqueixant-les en talls més o menys de la mateixa mida
• 9. Quan les patates siguin cuites l’estofat ja serà llest

Escudella I carn d'olla

Ingredientes:
500 g de carne de ternera
1/4 de gallina
1 pollo y los menudillos
200 g de oreja y morro de cerdo
1/2 pie de cerdo
1 hueso de jamón seco
100 g de tocino
1 hueso de espinada
1 hueso de rodilla de ternera
150 g de butifarra blanca
150 g de butifarra negra
250 g de garbanzos remojados
250 g de patatas
1 col
1 nabo, 1 zanahoria, 1 puerro, 1 rama de apio
Para la "pilota": 150 g de carne de cerdo picada
150 g de carne de terna picada
150 g de tocino veteado, picado
1 huevo
Miga de pan remojada en leche
1 ajo
Perejil, sal, canela en polvo y harina
Para la sopa:
300 g de "galets" grandes (pasta para sopa)


Preparació:
Pilota":
Poner en un cuenco las carnes picadas y el tocino.
Añadir el huevo, perejil y el ajo, todo picado, también la miga de pan con leche. Salpimentar y echar un poco de canela.
Trabajar primero con un tenedor y luego puede seguirse con las manos, hasta que todo quede amalgamado
Formar entonces la pelota (pilota), en forma un tanto ovalada, enharinar y poner al caldo.
Poner los garbanzos en remojo durante 12 horas con agua tibia.
Limpiar, chamuscar y lavar el pie de cerdo, la oreja, el morro, la gallina y el pollo.
Poner una olla al fuego con 4 litros de agua. Añadir todas las carnes y huesos y llevar a ebullición. Cuando empiece a hervir, espumar bien, quitando todas las impurezas que suben a la superficie. Echar los garbanzos y dejar hervir un rato.
Añadir la zanahoria, nabo, apio y puerro y volver a espumar. Dejar hervir, aproximadamente, durante 90 minutos, con lo que las carnes ya estarán bastante blandas. Añadir la col, las patatas cortadas a trozos, las butifarras y la "pilota" (que habremos preparado con anterioridad). Dejar hervir media hora y rectificar de sal.
Cuando esté todo bien cocido, colar el caldo. Preparar la sopa con el caldo colado y la pasta, que echaremos cuando el caldo hierva, dejándolos cocer unos 12 minutos. Se sirve la sopa bien caliente.
En una fuente se ponen las verduras y en otra, las carnes, cortadas a trozos, retirando los huesos.

Estofat de Vedella amb bolets

Ingredients:(Per a 4 persones)

• 1 kg. de vedella,
• 500 g de bolets (rossinyols, pinetells...),
• una culleradeta d´extracte de carn,
• 50 grs. de cansalada,
• 50 g de mantega,
• 1/2 decilitre d'oli,
• una ceba.
• 2 dents d'all,
• herbes aromàtiques,
• sal, pebre

Elaboració:

Afegir la carn prèviament tallada a daus, daurar i salpebrar.

Dissoldre l'extracte de carn amb aigua.

Agregar les herbes aromàtiques i cobrir en unes tres quartes parts amb l´aigua i l´extracte de carn ja escalfats.

Coure durant una hora i mitja.

Mentrestant, netejar els bolets i tallar-los a rodanxes.

1/2 hora després de separar la carn del foc afegir els bolets.

Tallar la ceba, l'all i la cansalada a trossets ben xics i sofregir amb l'oli i la mantega, en una cassola de terra.

Etofat de Vedella amb bolets

INGREDIENTS:
1 quilo de vedella per a estofat
2 cebes tallades
4 alls
250 g de bolets frescos
3 trossos de sobrassada o cansalada
julivert i llorer
pèsols (opcional)

Estofat de Vedella

Ingredients per 4 persones:

• 1 ceba
• 800 gr de carn de vedella per estofar tallada a daus
• 4 cullerades de tomàquet triturat
• 4 patates
• llorer
• Oli d’oliva
• 100 cl de Vi blanc
• Sal
• Aigua

Preparació

• 1. Pela i pica molt fina la ceba
• 2. Sofregeix-la en una cassola amb una mica d’oli
• 3. Quan la ceba sigui rossa aboca-hi el vi, deixa reduir i afegeix les 4 cullerades de tomàquet
• 4. Afegeix-hi la carn i rosseja una mica tot remenant amb una cullera de fusta
• 5. Aboca-hi l’aigua ja calenta perquè arrenqui el bull ràpidament, i afegeix-hi una fulla de llorer
• 6. Pela una patata i, quan l’aigua ja bulli, aboca-la a la cassola esqueixant-la en talls molt petits. S’anirà desfent i espessirà el suc de l’estofat
• 7. Deixa-ho bullir a poc a poc durant 1 hora.
• 8. Pela les altres patates i afegeix-les a la cassola esqueixant-les en talls més o menys de la mateixa mida
• 9. Quan les patates siguin cuites l’estofat ja serà llest

Panellets

Ingredients:

· 750g de farina d’ametlla
· 750g de sucre
· Pell ratllada d’una llimona
· 150ml d’aigua
· 200g de pinyons
· 200g de granet d’ametlla
· Cafè soluble
· Xocolata
· Coco ratllat
· Codony
· 1 beina de vainilla
· Sucre en pols
· Rovell d’ou
· Almívar TPT

Ingredients:
· 750g de farina d’ametlla
· 750g de sucre
· Pell ratllada d’una llimona
· 150ml d’aigua
· 200g de pinyons
· 200g de granet d’ametlla
· Cafè soluble
· Xocolata
· Coco ratllat
· Codony
· 1 beina de vainilla
· Sucre en pols
· Rovell d’ou
· Almívar TPT

Preparació:

Barrejar l’ametlla, el sucre i la ratlladura de llimona. Afegir l’aigua i amassar bé fins a obtenir un massapà ben fi. Deixar a la nevera unes hores (fins i tot d’un dia per l’altre). Dividir el massapà en tantes parts com gustos es vulguin fer.
Pels de pinyons:Fer un cilindre llarg i prim. Tallar trossos petits de la mateixa mida (d’uns 12g) i fer una boleta amb cada trosset.
En un vol, barrejar els 200g de pinyons amb 20g de rovell d’ou i 20g d’almívar TPT (amb l’almívar la barreja és més enganxosa i els pinyons s’adhereixen fàcilment).
Per arrebossar les boletes de pinyons, agafar un grapat generós de pinyons i pressionar la boleta entre les dues mans fent moviments rotatius per tal que s’enganxin els pinyons.
Posar-los a la safata i just abans de ficar-los al forn, tornar-los a pintar amb la barreja de rovell i almívar. Coure’ls al forn a 250º amb el foc de dalt fins que siguin daurats (uns 5 minuts).
Per aconseguir que brillin, just sortir del forn encara ben calents, pintar-los amb almívar TPT amb un pinzell. Aquest pas és molt senzill i val la pena fer-lo, queden brillants de veritat!
Pels d’ametlla:Com els de pinyons, però amb forma allargada i arrebossats d’ametlla picada.
Pels de coco:Barrejar el massapà amb coco ratllat al gust (aproximadament, la meitat de coco que de massapà). Fer boles de la mateixa mida (d’uns 16g) i donar-los forma de bolet. Mullar la punta amb ou batut i arrebossar-la amb una mica de coco. Coure’ls al forn 3 minuts a 250º.
Pels de cafè:Dissoldre el cafè soluble amb una cullerada d’aigua. Quedarà una pasta espessa i negra.
Barrejar el massapà amb el cafè. Fer boles allargades de la mateixa mida (d’uns 16g) i marcar-los una ratlla simulant un gra de cafè. Arrebossar-los lleugerament de sucre i coure’ls al forn 3 minuts a 250º.
Pels de vainilla:Barrejar el massapà amb les llavors de beina de vainilla. Formar boletes iguals de massapà (d’uns 16g) i arrebossar-les de sucre en pols. Coure’ls al forn a 250º fins que el sucre es comenci a esquerdar.
Pels de xocolata:Fondre uns 25g de xocolata al microones a baixa potència. Barrejar la xocolata amb el massapà, formar boletes iguals i coure’ls al forn 3 minuts a 250º.
Pels de codony:Fer un cilindre llarg i prim i obrir-lo de dalt a baix amb un ganivet. Farcir el xurro amb el codony i tornar-lo a tancar. Pintar-lo amb la barreja d’almívar i rovell i espolsar-lo per sobre amb sucre. Coure’l al forn fins que el sucre es dauri (uns 3 minuts). Treure’l del forn i, de seguida abans no es refredi, tallar-lo en porcions iguals.
Bon profit!

coca de llardons

Ingredients:150 gr. de llard
250 gr. de llardons
300 gr. de farina
2 ous
50 gr. de sucre
pinyons i 1 pell de llimona ratllada

Recepta:Formem un volcà amb farina, al mig hi posarem els ous, el sucre i la ratlladura de llimona. A continuació fem bocins amb el llard i els escampem per damunt de la farina. Barregem bé tots els ingredients, treballant la massa de dins cap a fora. Quan tinguem la massa ben lligada hi afegim els llardons i treballem fins que quedi tot barrejat.
A continuació allisem la massa amb l'ajuda d'un corró.
Untem una safata de forn amb una mica de farina, posem la coca ben estirada, repartim els pinyons i una cullerada de sucre.
La posem al forn a coure a uns 150-170ª fins que quedi rossa però vigilant que no es cremi.

Mona de Pasqua

Ingredients:

- Per a la massa mare:

• 175 g de farina de força
• 90 g d'aigua
• 10 g de llevat fresc de flequer

- Per a la mona:

• 250 g de farina de força
• 2 ous
• 65 g de sucre
• 30-40 ml d'aigua mineral
• ratlladura de llimona
• 25 g d'oli
• massa mare
• cabell d'àngel, massapà, xocolata pel farcit
• 2 ous durs per a decorar
  Preparació:
  
  
  - Per a la massa mare:
  
  
  Es dissol el llevat amb l'aigua un xic tèbia, i s'hi afegeix la farina. S'amassa fins aconseguir una massa homogènia. Es forma una bola i es col·loca en un bol enfarinat i es deixa llevar durant dues hores en un lloc aïllat de corrents d'aire (per exemple, dins el forn) cobert amb un drap de cuina.
  
  
  - Per a la mona:
  
  
  En un bol gran, s'hi barreja la farina, amb els ous lleugerament batuts (com si féssim una truita), el sucre, la ratlladura de llimona i la massa mare.
  S'amassa i mica en mica, es va afegint la quantitat necessària d'aigua per a què quedi una massa lligada (ni molt seca, ni molt humida, que no s'enganxi a les mans).
  Quan la massa sigui homogènia, s'hi afegeix l'oli i s'amassa uns 10 minuts fins que la massa l'absorbeixi tot (costa una mica).
  Aleshores, es col·loca en un bol enfarinat i es deixa llevar durant tres hores en un lloc aïllat de corrents d'aire cobert amb un drap de cuina.
  Passat el temps de fermentació, s'estira al damunt d'una superfície enfarinada, amb l'ajuda del corró. I es forma un rectangle que sigui un xic més ample d'un extrem. Aleshores, es col·loca el cabell d'àngel a l'extrem més estret, i es va enrotllant cap a l'extrem més ample.
  S'acaba d'estirar i s'uneixen els extrems (per a què us quedi més clar, mireu aquest vídeo) i se li dóna forma de corona.
  Es col·loquen un o dos ous durs al damunt de la mona, i amb dues tires primes de massa, es forma una creu al damunt de cada ou.
  Es pinta amb un ou batut i es deixa reposar durant mitja hora.
  Passat el temps de repòs, es torna a pintar amb l'ou batut i es decora amb fideus de colors.
  S'enforna a 180ºC (350ºF), dins el forn prèviament escalfat, durant 20-30 minuts fins que sigui ben rossa.
  
  
  Bon profit!

Fideos a la cassola

Ingredients (per a 7 o 8 persones) :

• -4 Sípies petites (brutes o bé si us les netegen a la peixateria demaneu que us reservin la “salsa”)
• -4 talls de rap
• -750gr de fideus gruixuts
• -1 Ceba
• -2 Tomàquets madurs
• -Fumet de peix  ( a base de crancs, galeres i gambes)
• -1 got de vi blanc
• -1 fulla de llorer
• -Per la picada:

• Pa sec
• 1 dent d’all
• ametlles, avellanes i pinyons
• julivert 
•  
•  Preparació     

crancs (petits) i les galeres.

2. Mentrestant netejarem bé les sípies, reservant les bosses de “salsa” (melsa) en un got, i les tallarem a dauets. Reservem.

3. Un cop el sofregit hagi agafat color, separarem el cap de les gambes, (reservant el cos de la gamba), ho aixafarem tot al morter per a extreure’n tot el suc i posarem aquest triturat en una olla amb aigua, hi dissolem les bosses de“la salsa” de les sípies i ho deixarem a foc lent fent xup-xup.

4. Tallem la ceba en juliana i la sofregim en la mateixa cassola que haurem sofregit abans les gambes, afegirem també el tomàquet ratllat i una mica de sal.  Mentrestant farem la picada en una paella a part amb una mica d’oli hi sofregirem l’all, les ametlles, les avellanes i el pa, un cop hagin agafat color, hi afegirem el julivert. Aquesta picada la deixatarem amb una mica de fumet. Reservem.

5. A continuació afegirem la sípia i el rap (que haurem tallat a dauets) a la cassola, sofregirem una mica sense esperar a que es faci del tot. Hi abocarem la picada, un got de vi blanc i la fulla de llorer, remenem.

6. Quan hagi reduït, hi abocarem els fideus, remenarem i hi anirem abocant el fumet (que encara el tenim a foc lent) amb l’ajuda d’un colador. Anirem abocant fumet a mesura que els fideus ens ho demanin, si us  en sobra sempre el podeu congelar per si algún dia feu sopa de peix o paella, etc., o bé si us agraden els fideus ben caldosos hi aboqueu tot el fumet, això ja va a gust del consumidor!

7. Un cop cuits els fideus taparem afegirem les gambes que haviem reservat i deixarem reposar 5 minutets abans de servir.

Espero que us hagi agradat tant com a nosaltres, a casa fins i tot n’ha menjat l’Oriol i li ha agradat tant que s’ho ha menjat tot!

Crema Catalana

Ingredientes:-4 yemas de Huevo
-1/2 litro de Leche
-100 gr. de Azúcar
-40 gr. de almidón o maizena
-piel de Naranja
-piel de Limón
-una rama de Canela

Preparación:Ponemos a calentar la leche con las pieles y la canela. Por otro lado se unen las yemas de huevo con el azúcar y la maizena, ayudandonos si es necesario con un poco de la leche que estamos calentando.

Una vez que la leche ha hervido la juntamos con la mezcla de huevos, maizena y azúcar y posteriormente lo pasamos por el chino para eliminar impurezas.

Ponemos a cocer a fuego lento-medio, removiendo con una lengua de gato para que no se nos pegue la crema en los laterales del cazo.

Cocemos un poco la crema y la dejamos enfriar para que nos coja cuerpo. Una vez ha reposado la ponemos en una tarrina de barro.

Si lo deseamos podemos quemarla. Utilizando un montoncito de azúcar que pondremos en la parte superior.

peix al forn

Ingredients (per a dues persones):

• Tres o quatre patates
• Dos o tres talls de peix (dependrà del tamany). Es pot fer servir el peix que més us agradi, nosaltres normalment ho fem amb panga o lluç.
• Ceba
• Vi blanc
• Llimona
• Sal i pebre

Preparació 
Pelem les patates i les tallem a llenques fines. Pelem i trossegem la ceba i la posem un minut al micro amb una mica d'oli.

En una plata de forn posem un llit de ceba i anem distribuint per damunt les patates salpebrant-les i regant-les amb força oli d'oliva. Un cop colocades els tirem el suc de mitja llimona per damunt, una miqueta de vi blanc i finalment, una mica d'aigua (aproximadament un dit de la safata de forn).

Tapem la plata amb paper d'alumini i la posem al forn (prèviament preescalfat a uns 200º). D'aquesta manera amb el vapor es couran abans.

Al cap d'una mitja hora, treiem el paper de plata i deixem que les patates es coguin per la part superior.

Quan veiem que les patates gairebé estan, posem els talls de peix (salpebrats) al damunt del llit de patata, amb unes rodanxes de llimona per sobre i una mica més d'oli.

El peix necessita molt poca estona, i en uns 10-15 minuts ja estarà llest.

pollastre al forn

Ingredients

• pollastre
• mantega
• alls
• pebre negre
• sal
• barreja d'espècies (nou moscada, pebre de Jamaica...)

Elaboració

La quantitat de pollastre dependrà del nombre de persones que n'hagi de menjar.

Talleu el pollastre a quarts. A cada quart feu-hi un parell de talls perquè els condiments entrin millor dins la carn i col•loqueu-los en una safata per anar al forn.

Peleu i trinxeu uns quants alls i escampeu-los per sobre els talls de pollastre. Repartiu força trossos de mantega per sobre els talls.

Afegiu una mica d'aigua a la base de la safata; això farà que el pollastre no s'hi enganxi i ajudarà a tenir una mica de salsa juntament amb la mantega fosa.

Enforneu-ho entre 1 h i 1 h 30 min i ja el podeu servir.

Mongetes de sants pau amb rovellons i cansalada

Un plat amb majúscules pot ser aquest, la combinació de les mongetes, els rovellons acompanyats de la cansalada viada. Anem per feina.
Unes mongetes de Santa Pau, que ja en trobem les primeres d’enguany, les posem al foc molt baix en una olla i aigua, quan arranqui el bull canviem l’aigua, -si són de l’any passat les haurem de posar el remull el dia abans amb una mica de bicarbonat-, un cop canviada l’aigua i tornades als fogons, salem l’aigua i les deixem bullir a foc molt lent durant una hora aproximament, és qüestió d’anar-les provant fins que se'ns desfacin a la boca però que per fora quedin fermes i no salti la pell. Si us fa mandra sempre teniu la possibilitat de comprar-les bullides, mai serà el mateix.
En una paella amb força oli saltem el rovellons, que haurem salat, quan estiguin a mig fer posem la cansalada viada, que ens ha de quedar cruixent, i quan estigui quasi a punt tirem all i julivert perquè l’oli agafi també un punt de gust d’all que amb el gust dels rovellons i la cansalada tindrem un oli exquisit per amanir les mongetes.
I ja està, en un plat les mongetes amb els rovellons i la cansalada tot amanit amb l’oli de la paella i posem una mica més d’all i julivert cru per damunt dels rovellons. I a disfrutar d’un plat clàssic de la tardor que jo en menjaria tot l’any, una barreja de productes ferms i consistents. L’únic perill són els efectes secundaris de les mongetes, però val la pena arriscar-se, i si després resulta que patiu o feu patir un atac amb armes d’olor massiva és qüestió d’agafar aire i esperar que vinguin nous i millors vents

Rovellons a la brasa

NGREDIENTS

• rovellons
• sal maldon
• oli
• salsa d' all i julivert

PREPARACIÓ


Netegem els rovellons amb paper de cuina, si pot ser sense rentar-los, i els tallem el peu.
Els posem damunt la barbacoa, amb un rajolí d' oli per damunt.
Els deixem coure per cada costat.
Quan estan fets, els traiem i hi posem un pols de sal maldon a cada un i un raig de salsa d' all i julivert.

macarrons de la montse

Ingredients: Per a quatre persones: 300 gr. de macarrons 300 gr. de carn picada de porc 1 ceba 2 o 3 tomàquets vermells 1 trosset de mantega 200 gr. de crema de llet 100 gr. de formatge ratllat oli i sal Preparació: Es posen a bullir els macarrons amb aigua i sal. Mentrestant en una cassola sofregim la carn picada i quan es cuita afegim la ceba trinxada. Quant ja està ben sofregit s'hi tira el tomàquet ratllat i es deixa coure una estona. Quan ja està s'hi tira un trosset de mantega i quan s'ha desfet s'afegeix la crema de llet i quan comença a bullir es tanca el foc. afegim els macarrons ja bullits i escorreguts i es barreja tot. Escampar el formatge ratllat per sobre i posar al forn a gratinar.

conill rostit al forn

Aquest és un dels plats, que pel meu gust, millor fan al centenari Restaurant Can Roca, a Esponellà.

Per a quatre persones cal un conill tallat a octaves parts, tres cebes grosses, 1 got de vi blanc, romaní, sal i oli. Per a l'acompanyament, una lliura de cigrons ja cuits, mitja ceba, un parells de grans d'all, dues patates mitjanes, oli, sal i pebre.

Tallarem la ceba a juliana i en una cassola amb una mica d'oli l'anirem sofregint a foc suau, amb la cassola tapada tot remenant de tant en tant. Si cal anar-hi afegint unes miques d'aigua. A part i en oli ben calent marcarem el conill, només que agafi una mica de color, i el reservem. Quan la ceba hagi agafat un bonic color hi posarem el conill, una branca de romaní, sal, vi blanc i aigua. Ho enfornarem a uns 180º durant de tres quarts a una hora. El conill ha de quedar ben tendre. En una paella sofregirem mitja ceba i els alls tallats ben petits, quan comencin a voler agafar color hi afegirem els cigrons. Fent un saltat durant 4 o 5 minuts. Bullir les patates sense pelar. Quan estiguin cuites, les pelarem, tallarem les puntes i per la meitat, fent com dos cilindres de cada una. En una paella ben calenta amb unes gotes d'oli les marcarem que agafin color. Servir el conill amb els cigrons, la patata i una branqueta de romaní com a decoració.

conill rostit < sopa de farigola

Ingredients

• Un conill
• oli d’oliva oli d'oliva
• llard
• unes gotetes d’anís
• ½ gotet de brandi
• ½ branca de canyella

Preparació

En una cassola de fang s’hi posa una bona cullerada de llard, un bon raig d’oli d’oliva, la canyella (millor lligar-la i així no es desfà)  i el conill, que l’haurem salat abans de tirar-lo a la cassola.
Es deix coure una mica i quan ja ha agafat color tirar-hi l’anís i seguidament el brandi.
Anar rostint poc a poc amb la cassola tapada i quan ens sembli que ja està cuit, destapar perquè es faci ros.
Es menja calent, però en el cas que es vulgui menjar fred, s’ha de deixar escórrer l’oli.

Conill rostit amb bolets

Ingredients per 4 persones

• 1 Conill
• Alls
• 1 o 2 pots de bolets variats
• Farigola
• Oli, sal i pebre

Preparació
Es talla el conill a trossos, es salpebre i es posa en una cassola de fang, junt amb l’oli, la branca de farigola, una cabeça d’alls més 4 o 5 grans fent-lis un tall al mig.
Es deixa a foc lent remenant de tant en quan amb una cullera de fusta durant una hora. A mitja cocció s’hi tira un raig de conyac, i els últims 15 minuts es posen els bolets fins que el conill estigui tou.

rostit

Ingrediens

• 800 g de vedella per a rostir.
• 200 g de xampinyons
• 8 dents d'all
• 1 ceba gran
• 2 porros
• 3 pastanagues
• 2 branques d'api
• 1/2 litre de vi
• 4 tomàquets madurs
• Julivert
• Herbes provençals
• Llorer
• Sal
• Oli

:Procediment:
Podem fer la salsa i rostir la carn el dia anterior.
Posar sal i oli a la carn per introduir-la al forn. Quan agafi una mica de color, posar el vi i deixar coure fins que, al punxar-la, no surti sang.
En una cassola amb una mica d'oli posar 6 dents d'all aixafats i totes les verdures rentades i trossejades, el llorer i la canyella i fer poc a poc. Afegir el suc de la carn, dos dents d'all crus, julivert i les herbes.
Passar la salsa pel "xino".
Quan la carn està freda talleu-la en rodanxes primes. Sofregiu els xampinyons i poseu-los sobre la carn amb la salsa. Deixeu tot al forn uns 20 minuts.
Resulta molt apropiat servir la carn amb petits flams d'arròs.
Bon profit!

Bacalla al forn

Ingredients:

• 4 lloms de bacallà
• 2 patates grans
• 2 cebes grans
• 3 grans d’all
• Oli, sal & pebre vermell dolç

Preparació:

Primer escaldem en aigua bullint. el bacallà un parell de minuts .El traiem i deixem que es refredi . Posem a precalentar el forn a 200 graus.

En una plata preparem un fons central de l'all tallat a làmines i les cebes també tallades a tires i per sobre li posem el bacallà .Al costat ,el rodegem amb patates tallades a rodanxes primes . Per sobre li tirem sal , un polsim de pebre dolç i un raig ben generós d'oli ...que quedi el fons ben enegat,

posem la plata al forn precalentat, 30 minuts, i ja ho tenim bo, bo . Per menjar

Pa amb tomaquet i pernil

Ingrediens:

• Pa 
• Tomaquets
• Pernil
• Oli
• Sal

Preparació:
Agafem el Pa suquem el tomaquet amb dues llesques de pa, un raig d'oli posem el pernil i a menjar.